محصولات N-SA : نمک صدفی ، نمک 120، نمک نمک دانی ، نمک گرانول ریز، نمک مش ریز، نمک خوراکی ، نمک یددار، نمک زبر نمک ، ریزنمک ، مش 130، نمک مش 120
اینها همگی نامهای بازاری و سنتی هستند که برروی این گروه دانه بندی نمک گذاشته شده اند که متاسفانه بعضا نتنها شباهتی به این سایز ندارند بلکه کلا متفاوت و معکوس هستند مثلا مش 130 یا 120 که اکثرا به این نام شناخته میشوند. در علم دانه بندی مش 120یا 130بسیار بسیار نرم و درحد نزدیک به میکرونایزه می باشد یا حتی شبیه آرد میباشند درحالی که این نوع سایز در ریزترین اندازه برابر 40مش بوده است و حال چه شباهتی با 120مش یا130مش دارند معلوم نیست.
شرکت نمک پاینده محصولات N-SA را به گروه های زیر تقسیم کرده است :
- N-SADd
- N-SADr
- N-SADm
- N-SADg
- N-SA12
درعمل این رنج محصول سومین رنج خروجی کارخانجات نمک کوبی و یا رنج بالای طبقه نرمه است که البته در مجموعه نمک پاینده بعلت تفکیک بیشتر دانه بندی ها کمی متفاوت تر بوده است اما درکل مجموعه گروه نمک های N-SA نمک پاینده ویا همان نمک های سنتی صدفی و 130مش 120مش و ….. از گروه دانه بندی بین 18مش شروع وتا 45مش ادامه دارند.
که معمولا 18مش تا 25مش یک گروه :
- 25مش تا 30مش یک گروه
- 30مش تا 45مش یک گروه
- 18مش تا 45مش یک گروه
- 18مش تا 60مش یک گروه
هستند.
محصولات N-SA مخصوصا سایز بین 25مش تا 35یا 45مش ازآنجای که ظاهر شبیه نمک های خوراکی تبلور مجدد (استاندارد خوراکی که در کارخانجالت خوراکی بهداشتی تولید میشوند ) بوده و برای عوام تشخیص آن میسر نمیباشد لذا متاسفانه دربازر به صورت غیر مجاز و تقلبی به عنوان نمک خوراکی فروخته میشود و اکثر به متخلفین تولید کننده های زیرزمینی فروخته شده و ایشان نیز با سوء استفاده ازبرند و نام تجاری دیگران اقدام به بسته بندی این نمک ها و پخش در بازار میکنند.
گذشته از خود نمک که حال هیچ عملیات جداسازی و تصفیه ای روی ان انجام نشده و عملا خلوصیت آن به جای اینکه حداقل 99.2 باشد گاها بین 97تا 98.5 میرسد و این خلاف قانون بوده اما بازهم میتوان این موضوع را چشم پوشی کرد ولیکن متاسفانه افراد سود چو بعلت آنکه نمک ید داشته باشه ودرتست ید جواب بدهد اقدام به پاشش ید برروی این نمک ها میکنند که بسیار خطرناک و کاری است غیر انسانی و غیر اخلاقی و گاها چون عملیات پاشش ید بدون دستگاه مخصوص و کنترل آزمایشگاه و …بوده به جای اینکه حداکثر ید به 50PPM برسد گاها مشاهده شده به 240PPM رسیده که بشدت سمی و خطرناک است
به همین علت این نمک را اغلب درکارخانجات به نام نمک خوراکی یا نمک نمک دانی میفروشند.
تعدادی از افراد نیز نمک های مذکور را با دانه بندی های وسیعتر و بسیار نامناسب ید زده و به کشورهای عراق و کشور گرجستان و … صادر میکنند که هرچند کاری غیر اخلاقی و ناسلام است بلکه موجب ضایع شدن صنعت نمک کشور واز بین بردن برندهای معتبر و اسم تجاری کشور عزیزمان ایران میشود
متاسفانه اکثر کارخانجات نمک کوبی صنعتی درکشور ازداشتن حداقل امکانات ازمایشگاهی محروم بوده و به روشی کاملا سنتی کار میکنند، ولیکن شرکت نمک پاینده گذشته ازاخذ بیش از 14 ایزو استاندارد بین المللی و همچنین 50 گواهینامه و تندیس داخلی اقدام به تاسیس و راه اندازی یکی ازبزرگترین و بی سابقه ترین آزمایشگاهای تخصصی نمک نموده و انحصارا این آزمایشگاه درخدمت کنترل و کیفیت محصولات نمک شرکت نمک پاینده می باشد.
برای چندمین بار متذکر میشویم که کدها و علائیم اختصاری لاتین و تقسیم بندی محصولات و مش بندی نمک ها انحصاری شرکت نمک پاینده بوده و هیچ کدام از تولید کنندگان حق کپی ویا سوءاستفاده ازاین نامها راندارند.
سایز و مشخصات محصولات N-SA
محصولات N-SA چون ازنظر دانه بندی ریز هستند لذا میبایست درتفکیک و تولید و قربالگری آنها خیلی دقت کرد تا دامنه و همسانی محصول ازبین نرود، ازطرفی در نگهداری آن بیاید حتما از بسته بندی های لمینیت دوجداره ضد رطوبت استفاده کرد و در انبار الزاما بهتراست روی پالت نگهداری شود.
جهت اطلاعات بیشتر، به روش و دستورات انبار داری تدوین شده توسط شرکت نمک پاینده مراجعه کنید
نمک صدفی
نمک صدفی همان نمک صنعتی کوبیده شده و یا همان نمکی است که از کوبش و آسیاب شدن سنگ نمک در کارخانه نمک تولید شده با این توضیح که نمک صدفی در سرند های جداسازی نمک معمولا از طبقات ذیل نمک شکری و بالای نمک پودری گرفته میشود.
اینکه نام این نوع نمک را نمک صدفی گذاشته اند شاید به این علت بوده است که نمک صدفی یا مرواریدی که به دلیل سفیدی و شفافیت دانه هایش با این عنوان یاد می شود .در کارخانه های نمک کوبی معمولا نمک صدفی جز باارزشترین نوع نمک تولید شده است بااین توضیح که البته نمک های صنعتی ازنوه نمک صدفی که با اسم های مانند نمک صدفی یا نمک130 یا … شناخته میشوند چون از دانه بندی بسیار ریزی برخوردارن و درعمل شبیه نمک های تسویه شده نمک دانی هستند و از داخل دانه بندی ریزتر جداشده و عملا نمک پودری را از ان باید جدکرد لذا دراکثرموارد جداسازی نمک نرم و پودر به درستی انجام نمیشود و نمک های صدفی مخلوطی ازپودر دارند که علاوه برپاین اوردن کیفیت باعث زودتر کلوخه شدن نمک میشود.
نمک 120،نمک نمک دانی،نمک گرانول ریز،نمک مش ریز،نمک خوراکی،نمک یددار،نمک زبر ،نمک ریز،نمک مش 130، نمک مش 120،اینها همگی نامهای بازاری و سنتی اهستند که برروی این گروه دانه بندی نمک گذاشته شده اند که متاسفانه بعضا نتنها شباهتی به این سایز ندارند بلکه کلا متفاوت و معکوس هستند مثلا مش 130 یا 120 که اکثرا به این نام شناخته میشوند در علم دانه بندی مش 120یا 130بسیار بسیار نرم و درحد نزدیک به میکرونایزه میبشاد یا حتی شبیه آرد میباشند درحالی که این نوع سایز در ریزترین اندازه برابر 40مش بوده است و حال چه شباهتی با 120مش یا130مش دارند معلوم نیست
شرکت نمک پاینده محصولات N-SA را به گروه های زیر تقسیم کرده است :
N-SADd-N-SADr-N-SADm-N-SADg-N-SA12-درعمل این رنج محصول سومین رنج خروجی کارخانجات نمک کوبی و یا رنج بالای طبقه نرمه است که البته در مجموعه نمک پاینده بعلت تفکیک بیشتر دانه بندی ها کمی متفاوت تر بوده است اما درکل مجموعه گروه نمک های N-SA نمک پاینده ویا همان نمک های سنتی صدفی و 130مش 120مش و ….. از گروه دانه بندی بین 18مش شروع وتا 45مش ادامه دارند.
نمک صدفی یا نمک مرواریدی نوعی از نمک دانه بندی است که به دلیل سفیدی و شفافیت دانه هایش و شباهت بسیاز زیاد با نمک نمک دانی تسویه شده با این عنوان یاد می شود و معملا در بازار ارزشمندترین و گرانبهاترین نوع نمک این نوع نمک است.
نمک های صدفی گروه کارخانجات نمک پاینده در اکثر صنایع مانند صنایع غذائی. صنایع اسید سازی.صنایع دباغی و صدها صنعت دیگر مصرف میشود.
یکی از بزرگترین مشکلات نمک های دانه بندی مخصوص نمک صدف کلوخه شدن در برابر رطوبت است که این مهم بشدت خریداران محصولات نمک و مشتریان را اذیت میکند.
ولی گروه مرکزی کارخانجات نمک پاینده برای این مشکل راه کارهایی ارائه داده است :
یکی ازدلایل مهم کلوخه شدن نمک در رطوبت وجود نمک های نرم پودری داخل دانه بندی نمک است همانگونه که میدانید برابر علم کانه آرائی هرچه دانه بندی ریزتر شود مسلما خلوصیت کمتر میشود درنتیجه پودر بسار ناخالصی داشته و بشدت در کلوخه شدن نک مساعد است و کارخانجات بدلیل عدم تفکیک خوب معمولا بااین مشکل روبروه هستند ولی گروه نمک پاینده با طراحی سرند های جدید و مخصوص جهت قربال مجدد نمک و جداسازی پودر باقیمانده این مشکل را حل کرده.
یکی دیگر از دلایل پررنگ و تاثیر گذار جهت کلوخه شدن نمک، خلوصیت پائین سنگ نمک یا همان ماده معدنی استفاده شده است. بعنوان مثال در نمک های با خلوصیت پائین مسلما باعث میشود که سولفات و کلسیم نمک بالابرود و درنتیجه باعث کلوخه شدن میشود .گروه نمک پاینده با استفاده از ماده اولیه با خلوصیت بالا برابر مصوبه هیات مدیره واحد کنترل کیفیت نمک پاینده ملزم به تست خلوصیت نمک به صورت دوره ای بوده و حداقل خلوصیت مجاز قابل تولید درگروه نمک پاینده 98.8% است.
مواردی مانند استفاده از کروه خشکن در بعضی از واحدهای نمک کوبی نیز راه کاری بوده در گذشته اما امروزه بعلت گرانی سوخت لذا اکثرا ازواحد خشکن استفاده نمیکنند ولی در گروه کارخانجات مرکزی با استفاده از سیستم گرمایش ذخیره ای و هوای داغ به مراتب میزان گرمادهی محصول را تا 180% افزایش داده و مشکل کلوخه را نیز حل کرده است.
مواردی مانند استفاده از ضد کلوخه یا همان آنتی کیک ( فروسیانید پتاسیم ) و روش درست انبارداری و ….. نیز راهکارهای مناسبی برای جلوگیری از کلوخه نشدن نمک میباشد.